ラ クイナ ダン ミシマ

もう今週はボジョレーですね。
今年は良い出来なんだそうです。
ボジョレーそのものより今年のワインの出来を占う意味の方が大きいかもしれません。

19日よりワインフェアーを行います。
もちろんボジョレーもありますが、いろいろな種類のワインを
グラスで飲んでみようという企画です。
お値段は￥８００～です。
あわせてワインに合うおつまみもご用意。
軽く、グラスワインとおつまみでのご利用でも大丈夫。
ぜひ好みのタイプのワインをお探しください。

そしてクリスマスメニューのご予約が始まりました。
今年は12月21日（月）から25日（金）まで毎日お作りします。
（２３日（水）、２４日（木）、２５日（金）はクリスマスメニューのみです。）

ランチが￥４８００　と　￥６８００
ディナーが￥６８００、￥８５００　と　￥１２０００　です。

いずれも天然の魚介、和牛や地鶏に加えてフランス、イタリア、スペインなどより最高の素材を
オードブルからデザートまで盛り込んでお作りします。
また事前のご連絡でお好きな素材に組み替えることも可能です。
詳しいメニューは今月末に発表いたします。

あと一ヵ月半ほどで今年も終わりですね。

クリスマスメニュー、年末年始のメニュー、及び日程は11月15日前後にお出しします。

また11月16日(月）のディナーはお休みになります。

だいぶ寒くなってきました。
１１月は最初から連休ですね。今回は３日が火曜日なので営業いたします。
その代わりというわけではないのですが、５日の木曜日をお休みとさせていただきます。

また１１月は20日からワインフェアーを
２５日からイタリアンフェアーを行います。詳細はまた次回に。

とっても寒くなってきました。

寒いときに水の寒い話ですみませんm(__)m
ちょっとした誤解があるようなので・・。


当店ではそのつど銘柄は変わりますが、お冷やとしてミネラルウォーターを使用しています。
ぜひ高級店の味をお水でも感じて頂きたく、また美味しいお水を飲んで頂きたく都内のお店の頃よりこのスタイルで提供させて頂いております。
もちろん、お金は頂いておりません。ご安心してください(笑）。

またペットボトルでの提供になりますが、ワインを違うワインボトルに入れ変えたりしないのと同じように中身を入れ替えずにそのままお出しするのが、この種のもののルールです。こだわりのバーなどでも美味しい水割りやチェイサーなどに使っている銘柄が分かるようペットボトルのままでお出しするのが一つのステイタスのようですね。
ミシュランの☆つきの店でもペットボトルで提供しているところがありました。２ツ☆でしたが。

綺麗な水差しにお水を入れても(ミネラルの瓶に水道水を入れるのは問題外、これじゃ偽装です)
カルキ臭い水や氷(製氷機は基本的に水道水でしかできない)を使用していては台無しで、美味しいお店なのにがっかりさせられた事も少なくありません。
また浄水器などは有害物質除去目的なので、きれいなミネラルの入った水とは根本的に異なります。

ミネラルウォーターを水差しに入れ替えるお店はありえませんし、私の知る限り、買ってきているミネラルウォーターを無料でお出ししている店は知りません。(知らないところにはきっとあるでしょう）
こうしたお水の場合、毎日の事なのでお金も掛かるので、みなさんサービス料なり、お水代(実費程度から一本￥１０００ほどまでバラバラです)なり、チャージ（いわゆるお通し代です）なりがつけられていると思います。

この海老名にお店を開くまでは私どもの店もサービス料を頂いていましたし、コースの値段も今より高く、ランチも材料費が高価なためと、夜のディナーの仕込が間に合わないため、ほぼ20年やってはいなかったのですが、ぜひここでは高級店の味をよりお求め安いかたちでとサービス料も廃止し、お水代も頂かなくて良いようにペットボトルのお水を買ってお出ししています。

このかたちで今後も続けたいのですが、高級店のサービスを無料でというのが難しく、もし、ペットボトルでの提供が安っぽいとお考えの方が多いようでしたり、海老名なんだからこんなものだというお考えの方が多いよでしたら（材料はサービスランチであっても夜のディナーコースとソース一つに至るまでおなじですし、都内でレストラン、ワイン業界のプロの方、大使館の方、テレビ等に出ている方等々にお出ししていたものと変えていません）不本意ではありますがサービスランチ等も廃止して普通のお値段のコース料理とアラカルトだけに集約して、お水代なり、サービス料なりという普通の形へ移行せざるをえません。

ぜひそうならずに本来この街に来て「幸せな時間を過ごして欲しい」という思いがそのまま続くといいなあ。。と
そう願っています。

ぜひご理解の程よろしくお願いいたします。

早いもので寒くなり始めてもう10月も終わりに近づいてきました。

22日より25日まではスペシャルデザートフェアーです。
秋のバージョンはラフランスや柿、栗などの秋味とやっぱり定番のベリーやチーズ、ショコラなどです。
ディナーでもランチでも楽しめます。

寒い時期限定のパエリアランチが始まっています。
前日までのご予約制なのですが、お昼でも楽しめるように考えました。

本来パエリアの旬は夏。暑い海辺でバルセロナだったらカヴァ(スパークリング）をジュースやソーダなどで割ったものと一緒にやるのがもっとも似合います。
でも日本の人は暑い日に暑いものはあまり食べないかも知れないですね。
ということでパエリア鍋とも言いますし、ここでは反対に寒い時限定です。
時間のかかるお料理で、ランチタイムに間に合うよう御予約制なのが難点ですが、どうぞよろしくお願いいたします。